Luksus bønnesalat.

Bønnerne jeg høstede tidligere på sæsonen, bruger jeg ofte til at lave denne luksus buskbønnesalat. Den er så hurtig at lave, og den passer til stort set alt kød, og så er den også rigtig dejlig i madpakken. Jeg har heldigvis nogle kollegaer, der ikke rynker på næsen, når min madpakker lugter lidt af rå løg....

 

Opskriften er:

 

Buskbønnerne koges næsten møre, mens en dressing af lige dele balsamisk eddike og rapsolie piskes sammen. Bønnerne blandes med dressingen mens de stadig er varme, fintsnittet rødløg blandes ligeledes med. Til sidst drysses salaten med fetatern og ristede bacontern eller ristet parmaskinke.

 

 

En dreng, hans bedste ven og en vandpyt.

Hjemme efter en lang dag i legestue...................og lykken er leg i vandpytter med bedstevennen.

Nu står skoene til tørre på fyret.......

Kampen om nedfaldsæblet.....

1. oktober er for mig dagen, hvor efteråret starter. Jeg elsker efteråret med dets farver, regn, rusk, sol, lys og ikke mindst overfloden af frugt. Vi er jo de lykkelige ejere af en gammel frugthave, og sikke et fantastisk overflødigshorn af råvare, som bare kommer helt af sig selv, det eneste arbejde der er forbundet med frugthaven, er opsamling/plukning af frugten.

 

I dag har jeg samlet nedfaldsæbler sammen, for dem er der nemlig rift om her på ejendommen, heldigvis er der nok til alle.

 

Vores to hund elsker nedfaldsæblerne, de spiser lystigt af dem, leger med dem og elsker når vi gider kaste "bold" med dem.

Hønsene er også glade for æblerne, især hvis de i forvejen er blevet lidt bløde af råd.

 

De helt store aftager af nedfaldsæblerne er dog kvæget, de kommer travende, når de ser vi samler æbler sammen. De har i weekenden fået ny indhegning, og går nu helt op ad frugthaven. Det er simpelthen så hyggeligt.

 

Jeg tænker tit på, hvilken kæmpemæssig ressource der går til spilde i de danske haver, for hvor mange mon bruger egentlig det frugt, der hænger på træerne i deres haver?

 

Æggestand

Dengang vi ikke selv havde høns, var lysten til mad med æg ikke så stor, for selvom man køber økoæg, så er kvaliteten på æggene bare ikke den samme, som æggene fra mine høns. Men nu spiser vi æggeretter med velbehag. I dag har jeg lavet æggestand, æggestand er perfekt til spegepølsemaden i madpakken, og hvis jeg så ovenikøbet anstrenger mig, og henter lidt frisk purløg ind til at drysse over det hele, så er der ikke et øje tørt.

Opskriften på æggestand er meget meget simpel.

3 æg slås sammen med 1 dl mælk/fløde, piskes der for meget, kommer der lufthuller i æggestanden, hvilket dog ikke generer mig. Salt og hvid peber tilsættes. Herefter bages æggestanden i vandbad ved 175 grader i ca ½ time. Æggestanden afkøles og er klar til madpakken eller søndagsfrokosten.

Indholdet af min strikkekurv......

Jeg har vendt indholdet af min strikkekurv ud på stuegulvet....ganske uoverskueligt ser det ud......præcis som min lille families liv. Vi er slået tilbage til start for Gud ved hvilken gang, denne gang er det bare lidt mere omfattende, end vi før har oplevet. Men vi klarer det, vi er stræbsomme, arbejdssomme og vi er ved godt mod.

Hvorfor tømte jeg så min store strikkekurv? jo jeg har besluttet mig for at restestrikke resten af året. 15 års ihærdige strikkerier, giver mange rester, og en del ufærdige projekter, så garn har jeg nok af, nu skal det så forvandles til små hyggelige projekter.

Første projekt er et par hulmønstrede uldsokker i str 30-32, et glad og hyggeligt strikketøj til en søndag aften, hvor drømme skal revurderes, og fremtiden pludselig bliver anderledes, end vi forventede, livet kan ikke planlægges................heldigvis:)



Buskbønner til vinteren

En af de afgrøder jeg har stor succes med at høste og gemme til vinteren er buskbønner. Faktisk troede jeg på et tidspunkt tidligere på sæsonen, at der ikke vil blive den store bønnehøst i år. Planterne var gullige og små, de trængte i den grad til varme, nu har de fået varmen, og jeg høster bønner i rigelige mængder.

 

Jeg fryser bønnerne ned, efter at jeg har dampet dem i kort tid. På den måde er det let lige at tage en pose bønner op af fryseren, og tilberede dem efter lyst.

 

 

På den varmeste sommerdag....

På den varmeste sommerdag i år, sad jeg indendøre og hæftede ender på en striktrøje til Rikke. Trøjen er strikket i alpacauld, så det er en varm sag, efter en skånsom tur i vaskemaskinen, var det i dag tid til at prøve den.

Jeg er blevet godt tilfreds med resultatet, dog er den blevet mere filtet, end jeg havde håbet på efter vask. Selvom jeg har strikket i efterhånden mange år, er det først i år, at jeg er begyndt at strikke flerfarvede mønstre, og jeg må sige, at jeg i den grad er blevet bidt at arbejdet med farverne og mønstrene, så jeg er allerede igang med en trøje til Lillebror.