søndag den 18. december 2011

To ud af to


Endelig færdig med begge tæpper. Det sidste tæppe er til min niece på 3 år, så det er foruden det skønne campingvognsstof også lavet med lapper fra et sengebetræk med kattekillinger. Bagsiden er også kattekillingestoffet. Så selv om tæpperne minder meget om hinanden, så har jeg forsøget at tage højde for pigernes alder. Den ældste er 11, så hun må formodes at være over kattekillingealderen. 

Sylte og julekål

I december måned har vi fyldt den store grukedel op 2 gange. Vi lagde ud med at koge svinekød til sylte i grukedelen, 3 halve grisehoveder, 2 slag og godt med andet ureelt svinekød og ben. Det hele blev kogt i selskab med suppeurter og godt med timian. Efter kogningen blev kødet pillet fra, og skåret i mindre stykker, det var så fedtet....... Dernæst fyldt vi kødet i forme og hældte den varme suppe over. 9 liter sylte blev det til. Nu skulle man jo så tro, vi er meget glade for sylte, men det er nu ikke min stærke side, manden i huset er dog meget begejstret for denne ret af kogt svin. Cirka halvdelen af sylterne har vi nu også foræret væk til forældre og kollegaer. Det er jo dejligt at forære noget til folk, som de sætter pris på. Jeg synes sylte er en rigtig god ret til at få ryddet lidt ud i fryseren.



Herhjemme er traditionen, at der til sylte hører julekål. Julekål er, for de der ikke ved det, kogt hvidkål der er presset, så mest muligt væske er forsvundet. Efter presningen hakkes kålen på en kødhakker. Når julekålen skal tilberedes, smeltes lidt smør i en gryde, kålen tilsættes og røres lidt rundt, kålen må ikke tage farve. Herefter spædes kålen langsomt op med RIGELIGT fløde. Jo hårde kålen er presset, jo mere fløde kan den trække. Julekålen krydres her i huset med salt og peber, andre bruger kanelsukker, men det gemmer vi til risengrøden. Desværre er der ingen billeder af julekålen, men den er omtrent lige så kedelig at se på som sylten.....

En ud af to

Nu nærmer tiden sig jo med hastige skridt juleaften, og min plan med hjemmegjorte julegaver holder stadig, men jeg må indrømme, at jeg er ved at være lidt presset. Mine to niecer skal have hvert deres vattæppe. Tæppet har sådan en mellem størrelse, der gør det ideelt at tage med overalt. Pigernes familie er meget glade for campinglivet, så jeg forstiller mig, at tæppet skal med på stranden, i bilen, bruges som sengetæppe og hvad de nu ellers kan finde på. Så nu er det bare at håbe, tæpperne falder i deres smag. 




Her er det ene tæppe (det der er blevet færdig!). Det er syet af en blanding af nye og gamle stoffer, firkanterne er 15 x 15 cm. Bagsiden er et gammelt dynebetræk fra en genbrug.

torsdag den 1. december 2011

De sprødeste brunkager

Så er julen skudt igang herhjemme. Jeg elsker julen, men ikke førend i december, så jeg har virkelig set frem til idag. Dagen startede allerede i går aftes, hvor jeg lavede brunkagedej, kalenderlys, fandt pakkekalenderen frem, pyntede køkkenet og bagte kommenskringler så alt var klar, til at vi kunne spise morgenmad sammen alle 4 i dag (hvilket ikke sker særlig ofte). Så i morges lidt over halv syv sad vi samlet og spiste blødkogte æg, kommenskringler (spiser man overhovedet kommenskrinler længere?) og drak dejlig kaffe i stearinlysets skær. Julemanden havde sørme været et smut forbi i nattens løb, så det kunne jo ikke være en bedre start på julemåneden.


Tilbage til overskriften. Jeg bager brunkager hvert år, selvom vi faktisk ikke rigtig er til småkager. Heldigvis er det ikke så svært at afsætte en dåse brunkager hist og pist, så de ender altid med at blive spist. Opskriften jeg følger, ved jeg ikke hvor stammer fra, jeg har den stående på en løs lap papir, og hvert år er det, det samme cirkus med at finde den i kassen med mine løse opskrifter.

250 gram smør (rigtig smør)
125 gram sukker
250 gram mørk sirup (jeg bruger rørsukkersirup, og det gør en forskel, synes jeg)
75 gram smuttede og grofthakkede mandler
½ tsk stødt nellike
½ tsk revet muskatnød
2 tsk stødt kanel
2 tsk stødt kardemomme
1 tsk potaske opløst i lidt varmt vand
500 gram mel


 
Smør, sukker og sirup opvarmes til kogepunktet. Krydderier, mandler, og potaske røres i. Herefter skal massen køles af, indtil den er lunken, hvorefter melen røres i. Når dejen er så nedkølet at du kan arbejde med den, rulles den til pølser (tykke pølser-store brunkager og tynde pølser-små brunkager). Pølserne fryses. De frosne pølser skæres i skiver, jeg laver tynde brunkager, så mine er ca 1 mm tykke. Brunkagerne bages 5-6 minutter ved 170 grader.

Til at skære brunkagerne ud får jeg hjælp af min veninde Eva, hun er som skabt til formålet....