torsdag den 28. juli 2011

Præsentation del 1

Nu har jeg jo efterhånden blogget nogle måneder, og jeg må sige, at jeg er blevet lidt bidt af denne mulighed for at dele erfaringer og hente inspiration i cyberspace. Derfor tænkte jeg, at jeg vil præsentere både mig selv, og den ejendom jeg bor på sammen med min mand og to børn. Så der vil i den kommende tid komme nogle præsentationsindlæg.

Jeg synes det er svært at sætte ord på sig selv, hvem er jeg egentlig og hvad er det, jeg går rundt og drømmer om. Mit liv startede i slutningen af 70´erne, hvor jeg voksede op sammen med mine forældre og en mindre søster. Vi boede i en lille landsby hvor min far var selvstændig smed og min mor var hjemmegående. Mine forældre havde en stor køkkenhave, som det nok primært var min mor der passede. På et tidspunkt byggede min far et stort drivhus af genbrugsmaterialer, jeg husker det som værende helt fantastisk og imponerende. Jeg husker blandt andet at der groede et ferskentræ i drivhuset, det var meget eksotisk. Da vi blev for store til at lege i vores legehus, flyttede der høns derind. Vi havde også både kalkuner, ænder og gæs. Det jeg tit tænker tilbage på, er at det hele virkede så narturligt at vi hentede kartofler i haven og æg i hønsehuset. Vi legede også meget udenfor, det vi nok legede mest var at vi boede et øde sted, hvor vi skulle klare os selv. Derfor lavede vi mange bål, og havde store støbejernsgryder vi levede "mad" i. Det var virkelig en skøn barndom. I mine teenageår overtog min forældre mine bedsteforældres ejendom, så vi flyttede ca 1,5 kilometer længere ud af vejen.
Efter at være blevet færdig med folkeskolen, startede jeg på gymnasiet. Det var ingen succes, jeg kedede mig bravt, derfor tog jeg en beslutning om at blive frilandsgartner. Det var en periode præget af mange forskellige indtryk. Jeg var meget glad for faget, desværre var min læremester ikke særlig menneskelig, så jeg blev kørt helt ned, og var rigtig rigtig syg af stress.
I år 2000 købte jeg en lille ejendom med ca 1,5 ha jord sammen med min mand, den satte vi i stand fra ende til anden. Vi havde også både frillandsgrise, kalkuner og høns. Jeg havde også en køkkenhave, der dog havde et noget varieret udbytte. Efterhånden som vi blev færdig med at renovere, begyndte vi at kede os lidt, drømmen om en større ejendom begyndte derfor at vokse. Vi havde imidlertidig så mange krav til en eventuel ny ejendom, så vi tænkte det vil være umuligt at finde. En dag så vi dog en annonce i den lokale avis, om en ejendom der var til salg ved budgivning. Vi blev hurtig enige om, at vi vil fortryde, hvis vi ikke gav et bud. Vi bød derfor på ejendommen, og fik den. Så ramte finanskrisen, og vi havde selvfølgelig ikke fået solgt vores første ejendom. Det tog næsten 2 år inden vi fik den solgt. I den tid havde vi så 2 ejendomme at betale husleje på, samtidig med at jeg læste til pædagog. Det var en periode, der var præget af usikkerhed, vi vil jo ikke begynde på nogle af vores projekter, inden vi var afklaret omkring vores økonomi. Vi har rigtig mange projekter, som vi gerne vil have udført her på vores ejendom, mange af dem ar vi gået igang med, flere projekter er også færdige. Der er ingen tvivl om, at det er sådan vi trives bedst, vi er ikke gode til at ligge på sofaen.

tirsdag den 26. juli 2011

Så er det tid til tomater

I dag har jeg for første gang høstet flere tomater, end det var muligt for os at spise. Så i bedste Camilla Plum stil forsøger jeg mig nu med at henkoge nogle af dem. Jeg har aldrig prøvet det før, men jeg håber det bliver en succes, så vi kan erstatte de hakkede tomater fra dåse med egne henkogte tomater. Hvis det for alvor bliver en succes, er planen at jeg næste forår vil have et primitivt drivhus, så jeg virkelig kan avle mange tomater. 

Nogle gange synes jeg, at jeg møder mange kommentarer fra mine kollegaer og omgangskreds omkring, om det virkelig kan betale sig at lave så mange ting selv fra bunden. Faktisk synes jeg ofte, at jeg føler at jeg må gå i forsvar for mine ideer og ideologi omkring at forsøge at være så selvforsynende som muligt. Jeg ved da godt at en dåse hakkede tomater fra Brugsen koster under en femmer, og det er da billigt og ikke mindst let. Alligevel har jeg meget svært ved at forlige mig med tanken om, at man kan få alt serveret, bare man kører et plastikkort gennem en automat, inden man forlader butikken. På den måde synes jeg, at rigtig mange forbrugere bliver ukritiske. Selvom at økologi (heldigvis) vinder stærkt indpas blandt forbrugerne, mener jeg, at det er for let bare at købe en dåse med økologiske hakkede tomater, og derved tro at ens miljømæssige glorie er pudset. Jeg er jo også en forbruger, for mig er det bare vigtigt at stille spørgsmål ved de vare jeg køber, og kan jeg selv lave et tilsvarende om end ikke et bedre produkt ud fra hvad jeg har udenfor min dør, så vil det altid være at foretrække. Og helt ærligt.......hvor lang tid tager det at skære ca. 12 tomater i stykker, putte dem i et glas med lidt salt og hvidløg og henkoge dem i et vandbad i ovnen!!

tirsdag den 19. juli 2011

Årets løghøst

Det var egentlig ikke fordi, jeg stod op med en plan om at høste løg i morges, men efter lidt nussen rundt i køkkenhaven, blev jeg opmærksom på, at alle løgene var væltede. Jeg har engang hørt at løg skal høstes når 50% af toppene er knækkede, om det er rigtigt ved jeg ikke. Tilgengæld ved jeg at jeg ofte får løgene høstet for sent, så der når at gå råddenskab i dem inden, de er helt tørre. Så det blev til en rask beslutning og en vogn fuld af løg.


Løgene ligger i flere lag i min lille vogn, så jeg skal have fundet et alternativt sted at tørre nogle af dem. Planen var ellers at de skulle blive i vognen, så kunne jeg køre dem ud, så solen og vinden kunne tørre dem, og ind igen når den danske sommer viste sig fra sin regnfulde side.

Da jeg satte løg i foråret, havde jeg ikke regnet på, hvormange løg der skulle til i vores lille husholdning på årsbasis, for at vi kunne være selvforsynende. Det irreterer mig nu, for selv om jeg har høstet mange løg, er det også tydeligt for mig, at der slet ikke er nok. Løg er jo taknemmelig at dyrke, og det havde jo ikke betydet noget at sætte det dobbelte antal, men nu må jeg se hvorlangt hen på året vi kommer, inden jeg løber tør for løg.

søndag den 17. juli 2011

Gourmetmiddag for en 20´er


Lørdagens menu bestod af dyrefilet med nye kartofler og gulerødder samt gratineret spidskål. Og igen måtte jeg glæde mig over, den fornøjelse det er, at kunne lave et måltid hvor stort set alle ingredienser stammer fra vores egen jorde. Jeg var dog nødt til at købe lidt bacon, fløde, smør og ost, i teorien kunne det jo sagtens have været undværet, men det skal jo heller ikke blive for kedeligt at forsøge at være selvforsynende. 

I øjeblikket køber jeg slet ingen grønsager i butikkerne. Køkkenhaven kan nemt forsyne os, og faktisk synes jeg det er enormt spændende, at være kreativ ud fra netop de grønsager der er til rådighed i sæsonen. Selvom jeg må indrømme at jeg er ved at være lidt ideforladt når det gælder spidskål. 



Gulerødderne i forskellige farver er et kæmpe hit. Det var lige før forældrene slet ikke måtte smage, og da slet ikke den der var lilla. 

lørdag den 16. juli 2011

Fredagsslik

Som i de fleste andre børnefamilier i DK er fredag også slikaften herhjemme hos os. Jeg må indrømme det er en tradition, vi prøvede at undgå, men efter at vores datter startede i børnehave, var det ikke længere muligt. Disneysjov og slik er åbenbart et uadskilleligt par, og det var ikke blot børnene i børnehaven der fortalt Rikke om fredagens tradition med tegnefilm og slik men også pædagogerne!!! Så nu spiser vi også slik fredag aften, og det smager jo også ganske dejligt. Længe har jeg dog gået og tumlet med en plan om, at vi selv vil lave vores slik. Så med fredagens sommerferiestart startede Rikke og jeg også vores nye fredagsslikfabrik op. Første forsøg skulle være skumfiduser, som jeg skal hilse og sige, var en meget klistret omgang. Både Rikke og jeg havde det fornøjeligt med projektet, og det gik virkelig op for Rikke, hvor meget sukker slik indeholder.
Den færdige skumfidusmasse (selvfølgelig er den lyserød)


Skumfiduserne klippes i passende stykker, det var et meget klistret arbejde.
Det færdige resultat blev efter min mening meget sødt, jeg kunne klemme 2 stykker ned. Rikke syntes de smagte fantastiske, og det var jo trods alt det vigtigste. Nu går vi i køkkenet igen, og forsøger at bage en skumfiduskage.

søndag den 10. juli 2011

Morgenfruer


Rækken med morgenfruer er bare helt fantastisk i øjeblikket. Morgenfruen er så frodig og glad, at jeg kun kan holde af dem, men lige om lidt plukker jeg alle blomsterhovederne af. De skal tørres, så de kan bruges når jeg senere skal lave creme.

tirsdag den 5. juli 2011

Jeg kan stadig ikke kommentere!!!!!!!!!!!!

Jeg har stadig problemer med at kommentere, da der på nogle blogge ikke er muligt at kommentere via navn/webadresse eller som anonym. Det kan jo selvfølgelig være noget den enkelte blogger har valgt, men det er således at standardindstillingen på blogger gør at disse to muligheder ikke er automatiske. Det kan dog let ændres se blot her. Jeg er sikker på, at det vil give flere kommentarer, ikke mindst fra mig.

mandag den 4. juli 2011

Spidskålscoleslaw

Vi skal virkelig hænge i, hvis vi skal følge med til at spise spidskålene i øjeblikket. Kålene i år er de flotteste jeg nogensinde har dyrket, ikke kun spidskålene men også alle de andre kål. Bedst som jeg så går og beundrer mine kålplanter, frygter jeg jo kålsommerfuglen og dens larver. Jeg har ikke rigtig mulighed for at dække mine kål med fiberdug i år, så jeg satser på de flyver uden om min have. I morges opdagede jeg så, at jeg havde et noget større skadedyr i min køkkenhave. Der var gnasket i mine grønkål, en squash havde tandmærker, og der var tydeligvis nippet mine jordbær!! Og da jeg så ville slå græs i formiddags, opdagede jeg også, at der ikke var flere kirsebær på de nederste grene, samt at der lå den fineste lille bunke af små kugler. Jeg havde altså haft besøg af et rådyr. Først blev jeg ærlig talt noget fornærmet, hvad bildte den sig ind? I løbet af dagen er jeg så gået og blevet enig med mig selv om, at det er vel egentlig ok, at den smager lidt på mine sager. Jeg ved jo at enten den eller en eller to af dens slægtninge ender i min fryser senere på året.....noget for noget.

Tilbage til spidskålscoleslawen. Jeg synes aldrig jeg har fundet den perfekte opskrift på coleslaw, men nu tror jeg, at jeg har sjusset mig frem til en jeg er tilfreds med.

Sådan her gjorde jeg:

Jeg tog min kurv og gik i haven efter ingredienser

Spidskålet og majroerne er til coleslawen (squashen og løgene var til lasange), desværre er mine gulerødder ikke helt store nok endnu.
Spidskålet blev snittet fint. 3 majroer og 4 gulerødder blev revet på det grove rivejern. En marinade af 1 dl æblecidereddike, 2 spsk dijonsennep, 2 spsk sukker, 2 tsk spidskommen og lidt friskkværnet peber blandes og hældes i en pose sammen med grønsagerne, derpå stilles det i køleskabet 30 minutter. I mellemtiden laves dressingen af 2 dl cremefraice og 2 dl mayo blandes med sukker, salt og peber efter smag. Grønsagerne hældes i et dørslag, så marinaden løber fra, herefter røres det i dressingen. Det er første gang, jeg bruger majroer i coleslawen, og jeg synes det fungerede rigtig fint.

Det blev til en ret stor portion, så der er vist både til madpakkerne og aftensmaden i morgen også.

søndag den 3. juli 2011

HJÆÆÆLP!!!

Nu er jeg jo helt ny ud i det hersens bloggeri, og jeg har derfor brug for hjælp. Jeg vil jo rigtig gerne kommentere andres indlæg, men jeg kan kun finde ud af at kommentere, der hvor jeg kan gøre det med "navn/webadresse", men det er jo ikke på alle blogs, at den mulighed er der. Jeg burde vil også kunne kommentere via min googlekonto, men der bliver jeg bare smidt af!!! Er der nogen der kan hælpe mig???

fredag den 1. juli 2011

Samler forråd til at samle forråd i!!!!!

Det er sjældent, at det er mangel på råvare eller ideer der stopper min produktion af syltesager og andet forråd. Derimod plejer jeg at løbe tør for glas og andet opbevaring, og det er jo ærgeligt. I år har jeg så besluttet, at det ikke skulle bremse mig, så jeg har ryddet de lokale genbrugsforretninger for sylteglas. Prisen ligger mellem 5 og 10 kr, det synes jeg er billigt, og de findes i store mængder derude. Så i år tror jeg, at jeg har de glas jeg skal bruge. Billedet viser gårsdagens fangst, jeg vil helst have de små glas, da de oftest bliver tømt forholdsvis hurtigt, så holdbarheden ikke bliver forringet.